Prajitura cu fructe si bezea

Ingrediente:




300g unt

300g zahar

300g faina

2 plicuri zahar vanilat

½ pac.praf de copt

o priza sare

7 oua plus 3 galbenusuri

300g visine

2 piersici

3 caise



Pentru bezea:



3 albusuri

5 linguri zahar

1 lingurita amidon de porumb



Mod de preparare:



Mai intai curatam visinile de samburi si le lasam la scurs intr-o strecuratoare.Daca sunt prea acrisoare adaugam peste ele putin zahar,caisele se taie felii,la fel procedam si cu piersicile.

Se freaca bine untul cu zaharul,vanilia si priza de sare pana devine ca o spuma.Apoi se adauga pe rand cele 10 galbenusuri si amestecam bine dupa fiecare,apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt,se omogenizeaza bine,iar la sfarsit adaugam albusurile batue spuma tare si le amestecam in coca foarte incet de jos in sus.Se unge o tava mare de placinta cu unt,o tapetam cu hartie pergament,apoi se toarna compozitia in ea si deasupra se aseaza fructele in ordinea pe care o doriti.Se introduce tava la cuptorul preancalzit la 180gC pentru 30-35 de minute.Se scoate si se pune deasupra bezeau pregatita din cele 3 albusuri batute bine cu zaharul si amidonul.Se mai lasa la cuptor inca 4-5 minute pana ce bezeaua s-a intarit.

Din pacate, eu in graba am uitat sa pun amidonul in bezea,din aceasta cauza pe suprafata bezelei apar mici picaturi de sirop.Amidonul are propietatea de a nu lasa bezeaua sa transpire.

Vinete umplute cu arome mediteraneene.

Ingrediente:

3 vinete lungi si subtiri

1/2 lamaie

1 legatura ceapa verde

1 dovlecel mai mic

7 ciuperci albe

sare, piper,

3 rosii proaspete

oregano proaspat

4-5 frunze busuioc proaspat

3 catei de usturoi

2-3 linguri ulei

1 lingura unt

4 felii prosciutto crudo

mozzarella dupa gust



Preparare:

Se spala bine vinetele si se taie in doua, pe lungime, se scobeste pana se fac niste corabioare. Nu taiati codita.Corabioarele astfel obtinute se stropesc cu zeama de la lamiae sa nu oxideze. Vinetele se pun intr-o tava inalta, rezistenta la cuptor, unsa cu ulei.Intre timp pregatim umplutura.

Intr-o tigaie tip woc se pune uleiul si untul pe foc,se adauga ceapa tocata marunt,miezul de la vinete tocat si el cubulete,dovlecelul tocat cubulete,ciupercile tocate tot cubulete.Se asezoneaza cu sare si piper,apoi se adauga usturoiul tocat marunt.Cand zeama de la ciuperci a scazut se adauga 1 felie de prosciutto taiata marunt,iar la final rosiile decojite si taiate cuburi,totul se pregateste la foc mare.Se ia de pe foc si se adauga busuiocul si oregano taiate marunt.Cu acest amestec se umpu vinetele.Se da tava la cuptorul preancins la 200gC pentru 30 de minute,se scoate tava si pe fiecare vanata se aseaza cate o felioara de prosciutto crudo,se mai da tava la cuptor 4-5 minute pana se rumeneste scunca,apoi se scoate si se adauga felii de mozzarella.Se mai lasa la cuptor 3-4 minute sa se topeasca branza.Se presara pe deasupra oregano proaspat tocat.Daca nu aveti ,la fel de bun este si cel uscat.Se serveste fierbine cu iaurt alaturi sau chiar si simple sunt la fel de bune.

Spuma de zmeura

Ingrediente:




4 albusuri

400g zahar

500g zmeura



Mod de preparare:



Se spala si se curata zmeura de codite,se pune intr-un vas cu albusurile si zaharul si se bat bine cu mixerul pana devin o spuma tare si pufoasa.Sau se poate bate mai intai albusul spuma tare,se adauga treptat zaharul,iar la sfarsit se adauga zmeura.

Se serveste la cupe cu fructe deasupra.

Tort cu zmeura

Ingrediente:




Pentru blat:

100g unt moale

100g zahar

100g faina

1 lingurita praf de copt

1 plic zahar vanilat

o priza sare

2 oua



Pentru crema:

300g branza de vaci

140g iaurt

140g smantana

4 linguri zahar

coja rasa de la o limeta

400g zmeura

2 linguri zahar

500ml frisca lichida

3 linguri zahar

2 plicuri gelatina pudra



Pentru glazura:

100g ciocolata neagra

50g unt



Prentru ornat:

frisca batuta

200g zmeura proaspata



Mod de preparare:



Blatul:

Se bate bine untul cu zaharul,vanilia si o priza de sare pana devine spuma,se adauga faina amestecata cu praful de copt si ouale.Se toarna compozitia intr-o forma de tort cu fundul detasabil,cu diametrul de 26cm,tapetata cu hartie pergament.Se da la cuptorul preancins la 180gC pentru 30 de minute.Se face testul clasic cu scobitoarea.Se scoate blatul din forma si se lasa la racit.

Crema:

Se inmoaie gelatin in apa rece.Se dau in fiert fructele impreuna cu 2 linguri de zahar,apoi le pasam cu blenderul.Branza se amesteca impreuna cu iaurtul,smantana,4 linguri de zahar si coaja de limeta.Se adauga pireul de fructe si gelatina dizolvata.Apoi se adauga jumatate din frisca batuta bine cu 3 linguri de zahar.Se taie blatul in doua se aseaza pe un platou si se monteaza de jur imprejur inelul formei de tort.Se aseaza pe blat crema de branza,iar deasupra se pune zmeura proaspata si cateva jumatati de cirese,se acopera cu al doile blat si se lasa la frigid 2 ore,dupa care se indeparteaza inelul.Se topeste ciocolata impreuna cu untul la cuptorul cu microunde,se amesteca bine si se impraca tortul in glazura de ciocolata,apoi se orneaza cu frica pastrata.Suprafata tortului se decoreaza cu fructe proaspete sau dupa preferinta.

Ostropel de pui

Ingrediente:




2 pulpe de pui

2 aripi de pui

4-5 catei de usturoi

sare si piper dupa gust

2 linguri pasta de tomate

2-3 linguri ulei

1 lingurita faina de orez



Mod de preparare:



Pulpele se spala se curate de piele si se taie in doua.Intr-o cratita se pune uleiul si se pun la rumenit pulpele si aripile.Cand bucatile de pui sau rumenit se adauga apa sau supa de pui cat sa le acopere.Se lasa la foc mic acoperite cu un capac sa fiarba carnea.Cand carnea este gata facuta se adauga pasta de tomate amestecata cu faina si se toarna peste pui,se condimenteaza cu sare si piper si usturoiul taiat marunt.Se mai lasa pe foc sa fiarba cateva minute pana se ingroasa sosul.Se poate servi alaturi de un piure de cartofi sau orez,impreuna cu o salata de cruditati.

Premii

Azi am primit doua premii tare dragute de la Kata,careia ii multumesc ca s-a gandit si la mine.Pupici Kata pentru ele.

La randul meu la ofer cu mare drag unor persoane dragi mie.Cu Medi in bucaterie,Diana,Maria Elena,Mai,mama lui Akex,Sidy,Alina ,cat si tuturor celor care imi viziteaza blogul.

Sfoara in tara la final

O idee minunata a Yafei a prins viata.Datorita ei am intalnit niste bloguri tare frumoase,pe care le urmaresc cu multa placere.Ma bucur tare mult ca pe aceasta cale am reusit sa cumosc o fata minunata,caria ii multumesc si pe aceasta cale pentru darul deosebit pe care mi l-a timis.In acelas timp sper sa-i placa si Katei cadoul trimis de mine.Imi cer scuze de la ea,ca am pus cam tarziu cadoul la posta,i-am explicat de ce.
Sper sa mai fie si alta data un joc atat de frumos.

Acum am sa pun pozele cu darul primit de la Alina.

Un ghiveci plin de ierburi aromatice,pe care am sa le folosec cu prima ocazie.

Decoratiuni care abia asteata sa impodobeasca farfuriile.

Si o surpriza tare placuta,retetelee mele de pe blog editate foarte frumos.

O imagine de ansamblu cu darurile primite,aici trebuie sa adaug ca sunt si 2 sapunuri de casa facute de mainile ei dibace.
Alina iti multumesc frumos si sunt bucuroasa ca mi-am facut in tine o prietena draga.

Prajitura cu visine

Ingrediente:




300g unt

300g zahar

300g faina

2 plicuri zahar vanilat

½ pac.praf de copt

o priza sare

7 oua

1kg.visine



Mod de preparare:



Mai intai curatam visinile de samburi si le lasam la scurs intr-o strecuratoare.Daca sunt prea acrisoare adaugam peste ele 2 linguri cu zahar.

Se freaca bine untul cu zaharul,vanilia si priza de sare pana devine ca o spuma.Apoi se adauga pe rand cate un galbenus si amestecam bine dupa fiecare,apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt,se omogenizeaza bine,iar la sfarsit adaugam albusurile batue spuma tare si le amestecam in coca foarte incet de jos in sus.Se unge o tava mare de placinta cu unt,o tapetam cu hartie pergament,apoi se toarna compozitia in ea si deasupra se aseaza visinile scurse bine de suc,puse una langa alta.Se introduce tava la cuptorul preancalzit la 180gC pana este gata.Se face testul cu scobitoarea.Cand prajitura este gata o pudram cu zahar pudra.

Zacusca de vara

Ingrediente:

4 vinete

2 cepe

450g pasta de ardei capia si gogosari

100ml suc de rosii

100ml ulei



Mod de preparare:



Se curate ceapa, se toaca marunt si se caleste in ulei impreuna cu sucul de rosii si pasta de ardei si gogosari.(eu am folosit un borcan pregatit in toamna).Vinetele se coc,se curata de coaja si se lasa la scurs,apoi se toaca si se adauga peste legume.Eu nu am mai pus sare,deoarece pasta de gogosari avea destula.Se mai lasa pe foc pana scade bine.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se poate manca.(cine doreste poate folosii legume proaspete pentru aceasta zacusca,dar cum eu mai aveam un borcan de pasta in camara m-am gandit sa termin cu ea).

Musaca de vinete

Ingrediente:


3 vinete

4 rosii mai mari

½ kg.carne tocata manzat

½ kg.carne tocata pui

1 legatura ceapa verde

1 ou

verdeata tocata, marar si partunjel

½ pahar suc de rosii

½ pahar apa

sare si piper dupa gust

4-5 frunze menta proaspat tocata

1 lingurita oregano

100g cascaval ras

1 pahar suc de rosii

Mod de preparare:

Carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt impreuna cu oul si condimentele.Se pune intr-un vas cu putin ulei si se lasa sa se rumeneasca putin,apoi se adauga apa si sucul de rosii si se lasa pe foc pana se evapora toata zeama.Cand a scazut toata zeama se ia de pe foc si se lasa la o parte.Vinetele se spala se curate de caoja din loc in loc,se dau cu putina sare si se lasa la scurs,apoi se pun pe gratar la rumenit .Gratarul trebuie uns inainte cu putin ulei(sau se pot prajii in ulei).La fel se procedeaza si cu rosiile,doar ca ele trebuie tinute foarte putin pe gratar ca sa nu se prajeasca prea tare.Se aseaza feliile de vinete intr-un vas incasabil(yena),deasupra se pun rondele de rosii peste care presam putin oregano,adaugam stratul de carne si acoperim cu restul de vinete si rosii.Presaram iar oregano si deasupra turnam sos se rosii si bagam vasul in cuptorul preancalzit la 200gC pentru 20-30 de minute.Cand musacaua este gata se pune deasupra cascavalul ras si se mai lasa 5 minute in cuptor apoi se poate servii.

Tarta multifructe

Ingrediente:




Blat

300g faina

100g zahar

200g unt rece

1 galbenus ou

1 lingura apa rece

o prize sare

1 plic zahar vanilat

Crema

1 litru lapte

5 galbenusuri

5 linguri zahar

4 linguri amidon de porumb

4 plicuri zahar vanilat

75g unt

3 piersici

3 caise

5 capsuni

6-7 cirese

1 plic Tort-Gelee transparent



Mod de preparare:



Se amesteca faina cu zaharul si un praf de sare,se adauga untul taiat cubulete si se amesteca,se adauga galbenusul si apa rece si se framanta un aluat omogen.Se formeaza o minge si se da la rece pentru 30 de minute. Scoateti aluatul de la frigider si intindeti o foaie rotunda. Asezati-o in forma de tarta unsa cu unt si presarata cu faina.Foaia trebuie sa fie indeajuns de mare pentru a acoperi si peretii formei. Cantitatea de aluat este perfecta pentru o forma cu diametrul de 26 cm. Cu o furculita intepati aluatul din loc in loc.Ca sa nu se arda marginile si ca sa nu se umfle, se acopera cu folie de aluminiu in care se pot pune boabe de fasole.Se da tava la cuptorul preancins la 180gC pentru 20-25 de minute, inainte cu 5 min scoateti folia de aluminiu, sa se coaca un pic mai bine si parte de sus a tartei. Scoateti din cuptor, lasati putin sa se raceasca si il puneti pe un platou .Intre timp pregatim unplutura. Intr-o craticioara se pune laptele la fiert.Galbenusurile se freaca bine cu zaharul,vanilia si o priza de sare pana isi dubleaza volumul,se adauga apoi amidonul,se omogenizeaza.Se toarna laptele fierbinte peste crema de oua.Se pune inapoi pe foc si se amesteca continu pana se ingroasa,se ia de pe foc si se adauga untul,amaestecand pana se topeste.Se lasa sa se raceasca.Apoi se umple tarta cu crema si se orneaza in functie de preferinta.Eu am folosit piersici pe care mai intai le-am oparit in apa cu zahar ca sa se poate curate mai bine pielita de pe ele,apoi le-am taiat felii subtiri.Caisele le-am folosit neoparite,taiate tot felii subtiri,capsunile taiate si jumatati de cirese.La final se toarna gelatina pregatita conform indicatiilor de pe pachet.Se lasa la rece inainte de a fi servi.