Tort cu 2 creme

Ingrediente:

Blat:

8albusuri

230g zahar

230g nuci macinate fin

2 linguri cacao

1 lingura faina

1 lingurita rasa praf de copt

un praf de sare

1 plic zahar vanilat

Crema de ciocolata:

5 galbenusuri

1 ou intreg

150g zahar

250g unt

100g ciocolata neagra

Crema de vanilie:

4 galbenusuri ou

4 linguri amidon de porumb

2 plicuri zahar vanilat

700ml lapte

6 linguri zahar

500ml frisca lichida

1 plic intaritor frisca

1 plic gelatina fina

Sirop:

3-4 lingurite lichior Amaretto

Mod de preparare:

Blat:

Se incalzeste cuptorul la 180gC.Albuşurile de ou se bat spuma tare, adăugând încet zahărul,ca la bezea, apoi se adauga nucile,faina impreuna cu pudra de cacao si praful de copt. Se toarna compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie pergament.Este bine sa aveti o forma detasabila.Timpul de coacere depinde de cuptorul fiecaruia. Verificaţi dupa 30-40 de minute.Este gata  atunci când scobitoare iese curata.

Crema de ciocolata:

Se topeste mai intai ciocolata la bain-marie,apoi se amesteca in untul frecat spuma.Separat se bat galbenusurile plus oul intreg  cu zaharul,pe foc mic,pana ce amestecul devine ca o crema groasa.Se lasa la rece,apoi se amesteca cate putin in untul cu ciocolata.Se baga crema la frigider pana o vom folosii.

Crema de vanilie:

Se amestecă gălbenuşurile de ou cu zahărul vanilat, zahărul, amidonul de porumb şi cu aproximativ 250ml lapte . Se fierbe restul de lapte, iar cand aproape a dat in fiert, se toarnă în fir subtire amestecul din oua şi se amestecă în mod constant până ce crema s-a ingrosat. Se lasa sa se răcească, apoi se adauga gelatina topita conform instructiunilor de pe pachet,iar la final se adauga treptat frisca.

Asamblare:

Se aseaza blatul intr-o forma cu peretii detasabili.Se pune blatul pe suport,apoi se stropeste cu putin lichior, se pune prima data crema de ciocolata,se intinde uniform,iar peste ea se aseaza crema de vanilie,se niveleaza frumos si se lasa la rece cateva ore,cel mai bin ear fi pana a doua zi.Se scoate apoi din forma se aseaza pe platou si se orneaza cu ciocolata si frisca.