RULOURI DIN PIEPT DE PUI


Ingrediente:
1piept de pui fara piele si dezosat
4 felii mozzarella
4 bucati carnaciori afumati
4 felii prosciutto crudo
sare si piper dupa gust
2 oua
2 linguri faina
1 lingura apa rece
ulei pentru prajit

PREPARARE:
Pieptul de pui se taie in 4 bucati,fiecare bucata se bate cu ciocanul de snitele ,avand grija san nu il zdrobim,pentru a evita acest lucru,asezan o folie de plastic peste pui.Asezonam cu sare si piper.
Apoi se aseaza pe fiecare felie de pui cate o felie de sunca,apoi o felie de mozzarella si cate o bucata de carnacior.Se ruleaza puiul si se ficseaza cu o scobitoare.
Din oua,apa si faina facem un aluat ca pentru clatite,adaugam sare si piper dupa gust.Punem o tigaie la incins cu ulei,apoi tavalim rulourile mai intai prin faina,apoi prin aluatul din oua si le punem la prajit in uleiul incins,pana se rumenesc frumos si devin aurii.Le scoatem pe un servet de hartie sa eliminam excesul de ulei,apoi pot fi servite alaturi de o garnitura din catrofi natur si castraveciori acrii.Sau chiar asa simple,sunt foarte gustoase.

File de somn pe pat de legume si sos de smantana


Ingrediente:
6 buc.file de somn
3 morcovi taiati julien
1 fir praz taiat rondele
1 vanata mica taiata julien
8 ciuperci champinion taiate felii
1 lingura mustar dijon
½ lamaie,zeama si coaja rasa
1 catel de usturoi ras
2cm hrean ras
100 ml vin alb
1ooml apa
250g smantana pentru catit
sare si piper
4-5 fire cimbru proaspat
4-5 frunze salvie
2 linguri ulei
1 lingutita unt
Mod de preparare:
Intr-o tigaie tip woc se pune uleiul si untul si se pune pe foc mic,cand untul s-a topit se adauga legumele taiate si se calesc 5 minute.Se adauga apoi vinul si apa impreuna cu restul condimentelor,usturoiul,hreanul,mustarul,coaja rasa de lamaie impreuna cu zeama.Se amesteca totul,iar la sfarsit se adauga smantana,se lasa 2 minute pe foc apoi se transfera totul intr-o tava de iena,iar deasupra se pune pestele,se stropeste cu lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul preancins la 200gC.pentru 20 de minute.Apoi se scoate folia si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca putin.

Rata cu sos de portocale


Ingrediente:
2 rate
4 portocale-zeama
4 mere
200ml vin rosu
sare si piper
2 linguri sos de rodii
1 lingura miere

Mod de preparare:
Ratele se curata bine de eventualele pene,se sterg bine de apa cu un servet din harie,apoi se pun intr-o tava mai incapatoare se pune cate un mar intreg in burta ratelor,se condimenteaza cu sare si pier,se adauga 2 pahare cu apa si se dau la cuptorul incins pentru 30-40 de minute.Intre timp pregatim sosul din portocale.Se amesteca sucul de portocale cu vinul,mierea si sucul de rodii.Cand sunt pe jumatate rumenite,se scot din cuptor,se elimina excesul de gasime si se toarna desupra sosul pregatit iar cele 2 mere ramase se taie in sferturi si se adauga in tava langa rate.Se mai lasa la cuptor pan ce se rumenesc frumos si capata o culoare aramie.Se scot pe un platou si se servesc cu felii de mere sau portocale si sosul din tava alaturi de o garnitura din cartofi taranesti sau ce va place,alaturi de salata preferata.
Merele introduse in burta ratelor se spune ca au proprietatea de a aduna grasimea in exces pe care o elimina rata.